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      帝王蟹

      又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。由于它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月,在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地,科學家發現超過100萬只巨型帝王蟹??茖W家稱,這種外來的大型食肉動物的出現,可能是南極海域一場生態浩劫的最初跡象。

      生物特征
      王蟹體型碩大,最大體重達10公斤之巨。帝王蟹生長緩慢,壽命可長達30年。 從外表上看,帝王蟹大約寬25厘米,腿部長約到1米,是甲殼類動物中比較大的。全身布滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗,除了一對螯外可見的是3對足。左側的螯要比右側略大。另外,一般所見的多數蟹類都是橫向移動。帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直移動。

      棕色皇帝蟹(亦稱金色皇帝蟹)個體較小,一般小于3公斤??筛鶕渫炔縿蚍Q的紅、橙色而區別于其它兩種蟹(紅色和藍色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因為個體較小,產肉率較低而價格低于其他兩種帝王蟹。在多數年份里,這種蟹的產量占總產量的25%[1]

      生存環境
      帝王蟹屬于深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

      營養指標
      帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

      以100克為單位
      熱量:97千卡
      蛋白質:19.2克
      脂肪:l.5克
      膽固醇:53毫克
      不飽和脂肪酸(Omega—3):0.1克
      鈉鹽:1072毫克

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